فصلنامه مطالعات مدیریت گردشگری

شناسایی عوامل موثر بر توسعه مقصدهای غذایی و نقش آن ها در وفاداری گردشگران به مکان‌های روستایی

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

حمدالله سجاسی قیداری 1
لیدا علیزاده دولت آبادی 2
سیدرضا حسینی کهنوج 3

1 گروه جغرافیا و برنامه ریزی روستایی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد ، ایران

2 گروه برنامه ریزی روستایی، دانشگاه فردوسی مشهد،مشهد، ایران

3 گروه برنامه ریزی روستایی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران

https://doi.org/10.22054/tms.2026.84607.3042
چکیده
روش پژوهش حاضر، توصیفی-تحلیلی و از نوع کاربردی بوده و جامعه آماری آن گردشگران مقصدهای غذایی در ییلاقات مشهد تشکیل می‌دهند. از روش تکنیک تحلیل عاملی برای استخراج و رتبه‌بندی عامل‌ها و از ونزیم برای شناسایی رابطه علی و معلولی و جریان-شناسی پویایی بین عوامل حاصل از تحلیل عاملی استفاده شد. نتایج تحلیل عاملی نشان داد؛ وجود عامل سلامت و بهداشت محیط‌های مقصد گردشگری با مقدار ویژه 412/0 و میزان 88/12 درصد از واریانس به عنوان مهمترین عوامل موثر بر توسعه مقصدهای گردشگری غذایی شناسایی شدند. در ارتباط با شناسایی روابط علی و معلولی سه حلقه شناسایی شد که با ترکیب حلقه‌های به دست آمده به عنوان فرضیه‌های دینامیکی، ساختار کلی الگوی جریان به صورت کمی ارائه شد. نتایج شبیه‌سازی نشان داد، میزان رفت و آمد در مناطق ییلاقی به عنوان مقصدهای غذایی در آینده چندان مطلوب نبوده و بر وفاداری غذایی مشتریان جهت بازگشت‌پذیری به این مکان‌ها تاثیرگذار است.

کلیدواژه‌ها

توسعه مقصد
گردشگری روستایی
گردشگری غذا
رویکرد پویایی سیستمی
موضوعات

عنوان مقاله English

Identification of Factors on Food Tourism Goals and Their Role in Tourists’ Loyalty to Rural Places

نویسندگان English

hamdollah sojasi 1
lida alizadeh Dowlatabadi 2
seyed reza hosseini Kahnooj 3
1 Geography and Rural Planning, Ferdowsi University, Mashhad,Mashrad, Iran
2 Rural Planning Department, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
3 Rural Planning Department, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
چکیده English

The present research method is descriptive-analytical and applied, and its statistical population consists of tourists to food destinations in the countryside of Mashhad. The factor analysis technique was used to extract and rank the factors, and the flow chart was used to identify the cause-and-effect relationship and dynamic flow-analysis between the factors obtained from the factor analysis. The results of the factor analysis showed that the existence of the health factor and the hygiene of the tourist destination environments with an eigenvalue of 0.412 and a rate of 12.88% of the variance were identified as the most important factors affecting the development of food tourism destinations. In connection with the identification of cause-and-effect relationships, three loops were identified, and by combining the obtained loops as dynamic hypotheses, the general structure of the flow pattern was presented quantitatively.

کلیدواژه‌ها English

Development
rural tourism
tourism food
system dynamics
  1. ایزدی، حسن (1394). گردشگری غذا، فرصتی برای توسعه پایدار روستایی در ایران.  فصلنامه پژوهش‌های روستایی، 6(1)، 65-95. https://doi.org/10.22059/jrur.2015.54232
  2. پورسعید، محمدمهدی، طاهری­آزاد، فاطمه، جهانشاهی، مرضیه (1400). بررسی تأثیر ارزش‌های چندگانه مصرف غذاهای محلی ایران بر قصد گردشگران به بازدید مجدد و توصیه به دیگران. نشریه مطالعات مدیریت گردشگری، 16(56)، 341-380. https://doi.org/10.22054/tms.2021.60269.2534
  3. طهماسبی، اصغر، فیروزیان‌اصل، یوسف، قاسمی‎وسمه‌جانی، ابوطالب (1400). تحلیل فضایی جاذبه­های گردشگری غذا، مورد مطالعه: استان مازندران. نشریه گردشگری و توسعه، 10(3)، 117-129. https://doi.org/10.22034/jtd.2020.226588.2017
  4. علی‌زاده جورکویه، ابراهیم، دل‌افروز، نرگس، شبگومنصف، محمود، رحمتی، یلدا (1402). طراحی مدل عوامل تأثیرگذار در تمایلات رفتاری گردشگران غذا در استان گیلان با استفاده از نظریه داده‌بنیاد. نشریه گردشگری و توسعه، 12(2)، 49-65.  https://www.itsairanj.ir/article_152170.html
  5. Agyeiwaah, E., Otoo, F. E., Suntikul, W., & Huang, W. J. (2019). Understanding culinary tourist motivation, experience, satisfaction, and loyalty using a structural approach. Journal of Travel & Tourism Marketing, 36(3), 295–313. https://doi.org/10.1080/10548408.2018.1541775
  6. Babolian Hendijani, R. (2016). Effect of food experience on tourist satisfaction: The case of Indonesia. International Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research, 10(3), 272–282. https://doi.org/10.1108/IJCTHR-04-2015-0030
  7. Căruntu, A. L., & Dițoiu, M. C. (2014). The perceptions of hospitality services of a tourism destination. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 109, 231–235. https://doi.org/10.1016/j.sbspro.2013.12.450
  8. Cha, J., & Borchgrevink, C. P. (2019). Customers’ perceptions in value and food safety on customer satisfaction and loyalty in restaurant environments: Moderating roles of gender and restaurant types. Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism, 20(2), 143–161. https://doi.org/10.1080/1528008X.2018.1512934
  9. Chen, Ching-Fu, & Phou, S. (2013). A closer look at destination: Image, personality, relationship and loyalty. Tourism Management, 36, 269–278. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2012.11.015
  10. Chen, Q., & Huang, R. (2019). Understanding the role of local food in sustaining Chinese destinations. Current Issues in Tourism, 22(5), 544–560. https://doi.org/10.1080/13683500.2018.1444020
  11. Chi, C. G.-Q., & Qu, H. (2008). Examining the structural relationships of destination image, tourist satisfaction and destination loyalty: An integrated approach. Tourism Management, 29(4), 624–636. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2007.06.007
  12. Eurico, S. T., da Silva, J. A. M., & do Valle, P. O. (2015). A model of graduates’ satisfaction and loyalty in tourism higher education: The role of employability. Journal of Hospitality, Leisure, Sport & Tourism Education, 16(1), 30–42. https://doi.org/10.1016/j.jhlste.2014.07.002
  13. Hwang, J., & Kim, J. Y. (2020). Food tourists’ connectivity through the 5A journey and advocacy: Comparison between generations Y and X. Asia Pacific Journal of Tourism Research, 25(1), 27–38. https://doi.org/10.1080/10941665.2019.1580756
  14. Jamaludin, M., Johari, S., Aziz, A., Kayat, K., & Yusof, A. R. M. (2012). Examining structural relationship between destination image, tourist satisfaction and destination loyalty. International Journal of Independent Research and Studies, 1(3), 89–96. https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=2159208
  15. Jani, D., & Han, H. (2014). Personality, satisfaction, image, ambience, and loyalty: Testing their relationships in the hotel industry. International Journal of Hospitality Management, 37, 11–20. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2013.10.007
  16. Kim, Y. H., Goh, B. K., & Yuan, J. X. (2010). Development of a multi-dimensional scale for measuring food tourist motivations. Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism, 11(1), 56–71. https://doi.org/10.1080/15280080903520568
  17. Knollenberg, W., Duffy, L. N., Kline, C., & Kim, G. (2021). Creating competitive advantage for food tourism destinations through food and beverage experiences. Tourism Planning & Development, 18(4), 379–397. https://doi.org/10.1080/21568316.2020.1798687
  18. McKercher, B., Okumus, F., & Okumus, B. (2008). Food tourism as a viable market segment: It’s all how you cook the numbers. Journal of Travel & Tourism Marketing, 25(2), 137–148. https://doi.org/10.1080/10548400802402404
  19. Meleddu, M., Paci, R., & Pulina, M. (2015). Repeated behaviour and destination loyalty. Tourism Management, 50, 159–171. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2015.01.032
  20. Nelson, V. (2016). Food and image on the official visitor site of Houston, Texas. Journal of Destination Marketing & Management, 5(2), 133–140. https://doi.org/10.1016/j.jdmm.2015.12.001
  21. Okumus, B., & Cetin, G. (2018). Marketing Istanbul as a culinary destination. Journal of Destination Marketing & Management, 9, 340–346. https://doi.org/10.1016/j.jdmm.2018.03.008
  22. Park, E., & Widyanta, A. (2022). Food tourism experience and changing destination foodscape: An exploratory study of an emerging food destination. Tourism Management Perspectives, 42, 100964. https://doi.org/10.1016/j.tmp.2022.100964
  23. Sojasi Qeidari, H., & Hosseini Kahnooj, S. R. (2024). Analysis of factors influencing the motivation for traveling to culinary destinations and their effect on tourists’ loyalty and return. Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism, 25(6), 1895–1917. https://doi.org/10.1080/1528008X.2023.2206592
  24. Stalmirska, A. M. (2024). Local food in tourism destination development: The supply-side perspectives. Tourism Planning & Development, 21(2), 160–177. https://doi.org/10.1080/21568316.2021.1928739
  25. Stone, M. J., Migacz, S., & Wolf, E. (2019). Beyond the journey: The lasting impact of culinary tourism activities. Current Issues in Tourism, 22(2), 147–152. https://doi.org/10.1080/13683500.2018.1427705
  26. Tasci, A. D. A. (2017). A quest for destination loyalty by profiling loyal travelers. Journal of Destination Marketing & Management, 6(3), 207–220. https://doi.org/10.1016/j.jdmm.2016.04.001
  27. Zhang, P., Levitt, J. A., DiPietro, R. B., & Meng, F. (2019). An analysis of food tourists’ behavior among unobserved heterogeneous groups. Tourism Analysis, 24(2), 177–192. https://doi.org/10.3727/108354219X15525055915527
  28. Zhang, T., Chen, J., & Hu, B. (2019). Authenticity, quality, and loyalty: Local food and sustainable tourism experience. Sustainability, 11(12), 3437. https://doi.org/10.3390/su11123437
فصلنامه مطالعات مدیریت گردشگری
دوره 21، شماره 74
تابستان 1405
صفحه 83-114

صفحه اصلی

اعضای هئیت تحریریه

ارسال مقاله

هزینه بررسی مقاله ها

تماس با ما